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遠州・浜名湖天然物佃煮 車海老
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遠州・浜名湖天然物佃煮

遠州舞阪直送天然「車海老」の佃煮。

今回は浜名湖で採れました「車海老」の佃煮をご紹介いたします。

浜名湖ではたきや漁と呼ばれる湖の上に灯りをあて、船上から魚やかにをモリで突いたり、網で海老などをすく漁が始まる頃、車海老漁は最盛期を向かえます。

『店主よりお知らせ〜赤足えび〜』でご紹介した海老とは形は似ていますが、 海老そのもののプリプリ感は佃煮にしてもさすがと思えるほどあります。

赤足えび同様に頭と尻尾にえび特有の鋭いとげがございますので、お召し上がられます時にはくれぐれもお気をつけいただき、背側の丸くなった方からお召し上がられますようお願いいたします。

車海老

車海老の佃煮も、
素材そのものをいかした一品です。

水洗いした海老を選別し、海草など異物を丁寧に手作業で取り除いてから煮る工程にうつるのですが、煮上げのタイミングを見る時に、海老が鳴いているような音が出ます。
「海老鳴き」と呼んでいるのですが、まるで海老の方からもう煮揚がったよ!と教えてくれている感じがします。


車海老 
車海老 車海老

浜名湖で獲れました、車海老の佃煮です。
佃煮の詰め合わせの中にこの海老の佃煮が入りますと、彩りも鮮やかになりとても立派な感じになります。

商品名 車海老
※現在「浜名湖えび(赤足えび)」をお届けしています
→「浜名湖えび」のご紹介はこちら
価格 100g当たり(税込価格): 756円
備考 表示価格は税込価格です。別途送料、代引手数料がかかります。

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